VIGOURMET 2013

 Palacio de Congresos Auditorio Mar de Vigo , se celebra los días viernes 8 a domingo 10 marzo.

Copio el texto de su pagina
Galicia cuenta con una riqueza de productos autóctonos y una oferta gastronómica de gran calidad. Vigo, ciudad en la que confluyen tierra y mar, acoge la I Feria Gastronómica Vigourmet.

Vigourmet aúna los valores turísticos y económicos de la región, junto con la magia de la gastronomía, en un marco incomparable como es el Auditorio Palacio de Congresos Mar de Vigo.

Sesiones Técnicas. Vigourmet ofrece reuniones técnicas dirigidas a restauradores, hoteleros, proveedores y público en general, en las que se abordarán distintos aspectos de la gastronomía y la empresa a cargo de profesionales con reconocido prestigio.

Salón Degustación. Restauradores, profesionales y productores de diferentes establecimientos y sectores ofrecerán sus productos a los visitantes.

I Concurso de Tapas. El público podrá degustar, valorar y calificar los productos gastronómicos que se muestren en Vigourmet.

Gala Homenaje. Vigourmet quiere reconocer la labor de todos los que participan y ayudan a ladifusión de la Gastronomía Gallega, profesionales de la cocina, periodistas, críticos, internautas, bloggers…. Los homenajeados serán reconocidos por la organización en una gala especial.

Vigourmet establece un nuevo punto de referencia gastronómico en Galicia, basado en la calidad empresarial y profesional de los restauradores, con el público como gran protagonista. Una invitacióna disfrutar con los cinco sentidos del mejor sabor de Vigo y de Galicia. Un proyecto que nace con el deseo de unir cada año lo mejor de la restauración y el turismo de Galicia.Una cita mágica que nadie debe perderse.

II TU JUEVES

II EVENTO YA LISTO PARA EL DIA 7 MARZO, EN EL RESTAURANTE OUTEIRO EN LA GUARDIA CON UNAS VISTAS INCREÍBLES AL RIO MIÑO Y AL FONDO PORTUGAL .

APÚNTATE RÁPIDO NO QUEDES FUERA DE LA LISTA .

Corchos.

Este texto es copiado de la Bodega Beronia, en el que explica a la perfección cada uno de ellos:

Tapón natural: Es un producto 100% natural, resultado de importantes inversiones tecnológicas que garantizan las mejores condiciones de crianza del vino. Estos tapones se obtienen de la parte central de las láminas; dentro de los tapones naturales existen diferentes categorías o calidades.

Tapón Twin Top: Está constituido por un cuerpo aglomerado y un disco de corcho natural en cada uno de los extremos y puede ser usado en las mismas líneas de embotellado que los tapones naturales.

Tapón T-Cork: El T-Cork es un tapón natural con cápsulas variadas que pueden ser de plástico, madera u otros materiales, concebido para el embotellado de vinos fortificados y bebidas espumosas. Sus características principales son: un sellado eficiente y una extracción manual sencilla.

Tapón aglomerado: Este tipo de tapones es ideal para vinos de consumo rápido. Su relación calidad-precio es un factor terminante. Es fabricado con los restos de la lámina de alcornoque, una vez que se cortan o sacan los corchos naturales y los colmatados.

Tapón sintético: lejos de ese halo “romántico” que ha logrado el corcho natural, posee otros interesantes atributos: es más limpio, no se quiebra y no genera polvo.

El Screw Cap: tiene la gran ventaja de olvidarnos del sacacorchos; además nos da la posibilidad de abrir y cerrar fácilmente la botella, pero no permite la evolución del vino en ésta.

Cata de Gonzalez Byass.

Esta semana visité la bodega "BERONIA", en la que tuvo lugar una cata dirigida por Marina, que tras una introducción a la cata, elaboración de vinos blancos, tintos y vinos de Jerez, comenzamos catando los blancos de "González Byass" que a continuación enumero:

1º. Rioja "Beronia Viura".
2º. Somontano Viñas del vero.
3º. Rioja  Beronia Viura fermentado en barrica.
4º. Somontano Gewürztraminer de Viñas del vero.
5º. Tierra de Castilla Parcela 52 de Finca Constancia Verdejo.

Después de un pequeño descanso, dimos paso a la cata de tintos de la bodega Rioja Beronia.

1º. Beronia crianza 2009.
2º. Beronia fermentado barrica Tempranillo.
3º. Beronia reserva 2004.
4º. Beronia gran reserva 2001.
5º. Beronia coleccion 198 baricas reserva.


A mediodía degustamos un almuerzo en la bodega, en la que seguimos catando vinos pero ya acompañados de comida.

Mención especial se merece este gran vino que ya se agotó en bodega, vino de la tierra de Cadiz Finca Moncloa 6 Barricas, en breve saldrá la cosecha 2008 con el nombre de 11 Barricas. 

Por la tarde seguimos catando vinos de Jerez.

1º. Tío Pepe.
2º. Amontillado AB.
3º. Palo Cortado Leonor.
4º. Oloroso Alfonso.
5º. Oloroso dulce Solera 1847.
6º. Pedro Ximenez  Néctar Px.

Un gran día, en el que aprendí mucho, sobre todo en relación al mundo del Jerez.

Gracias a todos.

TU JUEVES.

Este jueves en la Guardia tuvo lugar el primer evento de "TU JUEVES" en el restaurante Trasmallo, con un éxito rotundo y que ha superado todas nuestras expectativas, pues el aforo máximo estaba previsto para 30 y al final nos hemos dado cita 32 personas, quedando mas de 15 personas en lista de espera por falta de espacio. Y superando con creces nuestra pretensiones para la realización del mismo, mínimo de 10 y un máximo de 30.

El primer encuentro consistía en "aprender a catar", es decir, iniciarse en el fascinante mundo de la cata entrenando la nariz, momento en el que la gente  quizás se avergüenza por falta de entrenamiento.

Para ello les ofrecí 4 vinos "a ciegas", peculiares y fáciles en esta primera fase olfativa:

1º. Un Rías Baixas 100% albariño "Gran Novas" de la sub zona del Rosal, notas cítricas y melocotón.

2º. Ribeiro "San Clodio", un Varietal con sus notas de Piña y plátano.

3º. Un" Gewürztraminer" de Viñas del Vero, este fue el segundo mas fácil por sus notas a rosas y jazmín.

4º. Un Néctar de Pedro Ximenez de la bodega Tio Pepe, el más facil por sus notas de higos y pasas.

Al final de la cata el "RESTAURANTE TRASMALLO" situado en pleno puerto de la Guarda, nos deleitó con unas tablas de jamón ibérico, croquetas variadas de marisco y de jamón y unas "súper" tortillas, por eso de ir con el estómago lleno para casa.

Este evento se "ideó" una noche de jueves en que Luis Carballido, ex piloto de rallys, su encantadora Pili y un servidor, habíamos quedado para tomar unos vinos y siempre concluíamos: 

"...que pena, falta algo en este pueblo, siempre estamos solos, los locales vacíos..." y fue ahí cuando Luis añadió "tenemos que hacer algo para sacar la gente de casa y que tome unos vinos... "

Pues este jueves, lo hemos conseguimos sacando a 32 personas de sus casas para que pasasen un rato agradable, aprendiendo y disfrutando de los placeres del "vino" y de la gastronomía de nuestro pueblo y así seguiremos el primer jueves de cada mes,

 " TUJUEVES" no ha hecho más que empezar....

Gracias a todos y en especial a la gente que se desplazó más 50 kilómetros para asistir (Vigo, Portugal...). 

Nos vemos el próximo primer jueves de mes, en otro Restaurante de la zona.